Pracovníci Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i., Odboru potravinářství se zúčastnili akce DEN ZDRAVÍ, který již po dvacáté deváté pořádala společnost STOB – Stop obezitě. Akce se uskutečnila v sobotu 18. 10. 2025 v Konferenčním centru City na Pankráci, v Praze 4.
DEN ZDRAVÍ je věnován problematice udržení nebo redukce tělesné hmotnosti a dalším tématům, která souvisí se zdravím, stravováním a zdravým životním stylem. V programu jsou pohybové aktivity, odborná poradenství (stravování, výživa, kardiovaskulární poradenství, žilní poradna) a měření (zrak, glykémie), přednášky, ochutnávky a diskuse s odborníky.
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu na stánku prezentovalo projekt Metrofood a další výzkumné aktivity Odboru potravinářství. Letošním hlavním tématem prezentace byla vláknina ve stravě, druhy vlákniny a její působení na metabolismus. Zájemci mohli vidět rozdíly v chování jednotlivých druhů vláknin (rozpustná a nerozpustná) z různých zdrojů (rostlinné, mikrobiální, houby) ve vodě. V ochutnávce byly nabídnuty pomazánky s přídavky vlákniny jako jednoduchý způsob zvýšení příjmu vlákniny ve stravě a muffiny, u kterých byl obsah vlákniny zvýšen použitím celozrnné špaldové a luštěninové mouky a naklíčeným ovsem nebo pohankou. Použitím luštěninové mouky byl současně zvýšen obsah bílkovin. Návštěvníci akce měli také k dispozici edukační letáčky se základními informacemi k sacharidům a vláknině. Řada návštěvníků využila možnost osobního kontaktu k získání dalších informací o jednotlivých druzích vlákniny i nabízenému pečivu.
Kontaktní osoba:
Ing. Jana Rysová
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i.
Odbor potravinářství
tel.: + 420 296 792 368
e-mail: jana.rysova@nullcarc.cz
