Zbytky z vinařské výroby, tzv. matolina, mohou najít široké uplatnění v potravinářství, kosmetice i průmyslu. Výzkumníci Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC) představují inovativní způsoby, jak tuto surovinu proměnit ve zdroj produktů s vysokou přidanou hodnotou.
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i. a NANOPROGRESS, z.s. si Vás dovolují pozvat na workshop, na kterém Vám představí proces výroby nanovláken pomocí unikátní technologie střídavého (AC) zvlákňování, poví Vám o důležitosti využívání biopolymerů a také o vývoji nového potravinového obalu, který vzniká právě s využitím AC zvlákňovací technologie a biopolymerů.
Ve spolupráci s Národním zemědělským muzeem v Praze jsou pod vedením Ing. Elišky Kováříkové, Ph.D. z Odboru potravinářství CARC pořádány workshopy na téma fermentace. První setkání na téma fermentovaná zelenina již proběhlo 21. 10. a kapacita byla zcela naplněna. Čeká nás ještě 11. 11. setkání na téma kvašené nápoje a 26. 11. opět fermentovaná zelenina.
Pracovníci Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i., Odboru potravinářství se zúčastnili akce DEN ZDRAVÍ, který již po dvacáté deváté pořádala společnost STOB – Stop obezitě. Akce se uskutečnila v sobotu 18. 10. 2025 v Konferenčním centru City na Pankráci, v Praze 4.
Vysoce průmyslově zpracované potraviny jsou fenoménem moderní doby. Slibují rychlost a pohodlí, zároveň však obsahují umělé přísady a často nadbytek cukru, soli a tuku. Jak ovlivňují naše zdraví? Odpovídá Eliška Kováříková z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu…
Dne 17. září 2025 se ve Vinařství Ludwig v Němčičkách uskutečnil seminář věnovaný možnostem zpracování matoliny a jejímu využití pro výrobu pečiva s přidanou hodnotou.
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC) dostalo velmi netradiční, a přitom inspirativní zakázku. Jeho Zkušební laboratoř prováděla testování bezlepkových dortů a dezertů, které vyrábí cukrářka Hanka Martinková z Poděbrad.
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC) představuje výsledky přelomového výzkumu v oblasti doplňků stravy. Nově vyvinutý produkt využívá moderní lipozomální technologii, která umožňuje několikanásobně vyšší vstřebatelnost účinných látek
Křehké, chutné, plné vitamínů a antioxidantů – klíčky si v posledních letech našly pevné místo ve zdravé kuchyni. Nový český výzkum nyní přináší převratnou inovaci v jejich pěstování. Vědecký tým z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC)
Pracovníci Odboru potravinářství CARC se zúčastnili jubilejního 20. Fóra celiaků, které se uskutečnilo v sobotu 17. 5. 2025 v areálu PVA EXPO v Praze-Letňanech. Akci pořádala Společnost pro bezlepkovou dietu, z.s.
